Jaja kacze, gęsie, przepiórcze, strusie
Najczęściej spotykanymi są oczywiście jaja kurze. Od czasu do czasu słyszymy o kaczych, gęsich, przepiórczych czy strusich. O tym, że różnią się wielkością wiedzą nawet małe dzieci. Warto jednak zwrócić uwagę na fakt, że różnicuje je nie tylko rozmiar.
Kacze jaja
Choć nie tak popularne jak kurze, dostarczają wielu cennych składników i minerałów. Stanowią przede wszystkim bogate źródło protein. Zawierają również dużo cholesterolu, gdyż i żółtko jest tu pokaźnej objętości. Samo jajko ma około 7cm średnicy i waży 60g. Świetnie nadają się do zup, sosów a także sałatek czy innych przysmaków. Mają twardszą skorupkę i jeśli je zbyt długo gotujemy stają się twarde i trudne do obrania. Niewielu wie, że to właśnie wydmuszki z jaj kaczych są bazą do robienia słynnych łowickich pisanek wielkanocnych.
Jaja gęsie
Osiągają imponujące rozmiary, mogą ważyć nawet 200g. Nie łatwo dostać je w hipermarketach czy małych, osiedlowych sklepach. Najczęściej zamawiamy je więc przez Internet lub u samego “źródła”, czyli gospodyni chowającej gęsi. Ten rodzaj jaj charakteryzuje się intensywnym aromatem i oleistością. Zawierają dużo tłuszczów, są pożywne ale niestety ciężkostrawne więc nie poleca się spożywać ich w nadmiernych ilościach.
Strusie jaja
To największe jaja w Polsce. Mogą ważyć nawet do 1,5 kg i mierzyć 17 cm. Mają skorupkę kilkanaście razy grubsza niż jajko kurze. Dostać je nie jest sprawą łatwą, nie są również tanie. Musimy mieć świadomość, że jedno jajo strusie to około 30 jaj kurzych. Możemy z niego przyrządzić np. jajecznicę dla dziewięciu osób. Gotowanie jajka strusiego na miękko trwa prawie godzinę a na twardo – dwie. Zawiera ono bardzo dużo cholesterolu więc nie jest polecane osobom w podeszłym wieku oraz chorujących na miażdżycę.
Jajka przepiórcze
Coraz częściej pojawiają się na naszych stołach. Są bardzo maleńkie: mają zaledwie 1,5cm średnicy. Są zdrowe, ponieważ zawierają niewiele cholesterolu, nie powodują alergii. Cechuje je ogromna trwałość: mogą być przechowywane w lodówce do trzech miesięcy.