Jajka w kuchni
Jajka znalazły szerokie zastosowanie w kuchni. Przyrządzamy z nich nie tylko potrawy czy różne przysmaki ale stosujemy je również jako dodatek do wielu różnych dań, np. naleśników, ciast, panierek. I choć najczęściej sięgamy po jaja kurze, wielu z nas przekonało się również do jaj strusich, kaczych, perliczych czy indyczych. Pomysłów na przygotowanie potraw z jajek nie brakuje i nie sposób wymienić tutaj ich wszystkich.
Najpopularniejsze i najsmaczniejsze dania z jaj to:
- Jajecznica – któż z nas nie pamięta smaku jajecznicy, którą robiła na śniadanie mama czy babcia. Pyszna, aromatyczna, na boczku i z dodatkiem cebulki, z szynką, z grzybkami, serem żółtym lub warzywami, mniej lub bardziej przypieczona. Każdy miał i pewno nadal ma tu swój typ.
- Jajko sadzone – to chyba najłatwiejsze danie z jaj. Wystarczy rozbić je na rozgrzaną patelnię i poczekać aż białko się zetnie. Rewelacyjny dodatek do ziemniaków jak również do chleba.
- Jaja na miękko lub na twardo – pierwsze, ciekawie podane w specjalnym kubeczku, to frajda dla dzieci. Drugie – idealne do kanapek, sałatek na zimno lub ciepło.
- Jajka faszerowane – świetny pomysł na uroczyste śniadanie wielkanocne. Farsz można w tym wypadku zrobić z sera, pietruszki, koperku, cebulki, pora itp. Tak przyrządzone jajka pięknie wyglądają i świetnie smakują.
- Omlet – robi się go szybko i łatwo. Nic więc dziwnego, że to jedno z ulubionych dań studenckich.
- Placki jajeczne, kotlety jajeczne, pasty jajeczne – potrawy, które wyśmienicie smakują a równocześnie są pożywne, proste w wykonaniu i tanie.
- Kogel-mogel – marzenie każdego malucha.
Dla tych, którym sztuka kulinarna obca nie jest ale wciąż poszukują nowych i oryginalnych przepisów, mogą wypróbować przepisy na jaja herbaciane, marmurkowe, kiszone czy po chińsku.
Co można zrobić z jajek? Co z nich przyrządzić na śniadanie, uroczysty obiad czy kolację? Te pytania padają bardzo często. Zanim weźmiesz się do pracy, zobacz o czym musisz pamiętać:
- jeśli robisz, jakieś danie jajeczne po raz pierwszy, wykorzystuj tylko sprawdzone przepisy,
- zawsze myj i parz wrzącą wodą jajka bezpośrednio przed ich użyciem, nie wcześniej,
- nie trzymaj jajek, nawet w lodówce, dłużej niż 7 dni.