Jaja, jajka, jajeczka

Ze smakiem zjadamy je w postaci jajecznicy. Dodajemy je do wielu potraw na co dzień i od święta. Nie wyobrażamy sobie bez nich śniadania wielkanocnego, tworzymy piękne ozdoby na Wielkanoc. Jajka, bo o nich tutaj mowa są niezwykle cenionym produktem w kuchni ze względu na swoje walory smakowe. Ale czy są zdrowe i odżywcze? Czy nie szkodzą? I w jakich ilościach je jeść? Postaramy się odpowiedzieć na te pytania, rozwiewając równocześnie wszelkie wątpliwości dotyczące jaj.

Jaka są zdrowe i pożywne
Dostarczają nam dużo składników odżywczych a jednocześnie są niskokaloryczne. Czy wiesz, że dwa średniej wielkości jajka to niecałe 150 kalorii?

• Ich głównym i najcenniejszym składnikiem jest pełnowartościowe białko. To właśnie jaja są źródłem aminokwasów egzogennych, których organizm człowieka nie jest w stanie sam wytworzyć a jednocześnie bardzo potrzebuje ich do właściwego funkcjonowania.
• Są cennym źródłem składników mineralnych, takich jak: fosfor, żelazo, wapń,magnez, cynk i siarkę.
• Poza tym dostarczają wielu witamin tak niezbędnych dla prawidłowego rozwoju: A – korzystnie wpływa na nasz wzrok, B – przyspieszają przemianę materii, D – niezbędna dla zdrowych i mocnych kości, E – przedłuża młodość i witalność skóry, spowalniając procesy starzenia.
• Jajko stanowi również źródło cennych barwinków: luteiny i ksantofilu.

Jajko najlepsze na stres
Zawiera bowiem cenną lecytynę, która działa antystresowo. Prawidłowe działanie układu nerwowego zapewniają również witaminy z grupy B.

Ile jajek jeść?
Generalnie zaleca się, by nie spożywać więcej niż 5 jajek w tygodniu. Nic się jednak nie stanie, jeśli zjemy jedno jako dziennie. Ostrożne muszą być jednak osoby starsze z podwyższonym cholesterolem czy chorujące na wątrobę. Nie powinny one spożywać więcej niż dwa jajka tygodniowo.

Kiedy jajka tracą swoje właściwości odżywcze?
Po około trzech tygodniach przechowywania ich w lodówce następuje rozkład witamin i białka. Okres przydatności do zjedzenia ulegnie gwałtownemu skróceniu, jeśli jajka zostaną umyte! Myjmy je zatem bezpośrednio przed spożyciem.